شرکت «Color Media Events» با حمایت شهرداری بلگراد، جشنواره بینالمللی آشپزی «طعم سیاره» را به مدت سه روز در فضای باز کالمگدان بلگراد برگزار کرد. این رویداد به صورت رایگان برگزار شد و کشورهای شرکتکننده هر یک به مدت یک ساعت فرصت داشتند تا غذاهای ملی خود را معرفی کنند. ارائه غذا نیز رایگان بود.
به همین منظور آقای فضلی سفیر محترم جمهوری اسلامی ایران با در اختیار قرار دادن آشپز سفارت و تأمین مواد اولیه لازم، زمینه حضور فعال ایران را فراهم آورد و رایزنی فرهنگی با هدف معرفی بخشی از میراث غنی خوراک ایرانی و تقویت تعاملات فرهنگی میان ایران و صربستان، در این جشنواره شرکت کرد.
زمان حضور ایران
تاریخ: جمعه ۱۸ سپتامبر ۲۰۲۶ برابر با ۲۷ شهریور ۱۴۰۵ ساعت: ۱۷:۰۰ تا ۱۸:۰۰
غذاهای ارائهشده در غرفه ایران
جوجهکباب زعفرانی، کوکو سبزی یا کوکو سیبزمینی، میرزاقاسمی، کشک بادمجان همراه با نعناعداغ و پیازداغ، دلمه، کوفته، تهچین لقمهای تزیینشده با زرشک و خلال بادام، فسنجان، شلهزرد و نوشیدنی شربت زعفران.
برای معرفی بهتر غذاها، بنرهایی حاوی نام و نحوه تهیه هر یک از اقلام به زبان صربی تهیه و در محل غرفه نصب شد. همچنین کلیپ معرفی آشپزی ایرانی از طریق صفحه نمایش بزرگ جشنواره پخش گردید و موسیقی ایرانی نیز در فضای غرفه پخش شد. یک سفره ایرانی با همین تنوع غذایی در روی صحنه چیده و تزئین گردید.
سخنرانیها
آقای نعیمی رایزن فرهنگی در سخنان خود به نکات زیر اشاره کرد:
• آشپزی ایرانی یکی از سه مکتب بزرگ غذایی جهان (همردیف مکاتب چینی و رومی-یونانی) شناخته میشود.
• اهمیت غذا در فرهنگ ایرانی فراتر از تغذیه جسم است و بخش اساسی هویت فرهنگی، اجتماعی و معنوی ایرانیان به شمار میرود.
• تنوع اقلیمی ایران موجب پیدایش طیف گستردهای از غذاها، نانها، ترشیها، نوشیدنیها و شیوههای پخت شده است.
• در فرهنگ ایرانی مهماننوازی با سفره گره خورده و پذیرایی از مهمان نشانه احترام و کرامت اوست.
• از دوران باستان آداب خاصی مانند نیایش پیش از غذا، پرهیز از پرخوری، لقمه کوچک و سکوت هنگام خوردن وجود داشته است.
• از دیدگاه سنتی ایران «غذا دارو است»؛ یکی از اصول بنیادین طب سنتی ایرانی که هنوز در فرهنگ غذایی ایرانیان زنده است و غذا نه تنها تأمینکننده انرژی، بلکه تنظیمکننده مزاج بدن محسوب میشود.
آقای میلوش دلیچ، فعال فضای مجازی صربستان که به معرفی آشپزی و غذاهای ایرانی میپردازد، نیز درباره ویژگیها، شباهتها و تفاوتهای غذاهای ایرانی ارائهشده سخن گفت.
نتیجه و بازخورد
پس از پایان سخنرانی ها، حاضران برای استفاده از غذاهای تهیه شده دعوت شدند و در مدت کوتاه ، حدود ۸۰۰ لقمه غذا توسط حاضران مصرف شد. بازدیدکنندگان با چشیدن غذاها، با ترکیبهای ویژه آشپزی ایرانی — مانند شیرینی و ترشی فسنجان، عطر زعفران در جوجهکباب و تهچین، و طعمهای گیاهی میرزاقاسمی و کشک بادمجان — آشنا شدند و این تجربه، مفهوم مهماننوازی ایرانی را از شکل توضیح نظری به تجربهای واقعی و بهیادماندنی تبدیل کرد.
پس از پایان برنامه، گفتوگوهای سازندهای میان مخاطبان درباره فرهنگ غذایی ایرانیان شکل گرفت. این برنامه با استقبال خوب بازدیدکنندگان روبهرو شد.
